蔬菜切碎機是包子店鋪、水餃店、速凍水餃加工廠、食堂及酒店常用的一款機器，主要把根、莖、葉菜切成菜餡狀或小顆粒狀，還有很多飼養業加工蔬菜成顆粒狀飼料使用。
　　
　　蔬菜切碎機也屬于切菜機系列的一種，但是它和切菜機的工作原理不太一樣，菜餡機是在一個圓型盆里使加工的蔬菜和刀相對運動、差動旋切、將蔬菜切碎成餡，速度快，可根據時間長短，菜餡碎的程度。下面鳳翔為大家介紹下蔬菜切碎機的使用注意事項:
　　
　　1、渦輪箱必須保持潤滑良好，使用半個月加入10#機油適量，三個月更換一次潤滑油，以免造成零部件的磨損。
　　
　　2、用完機器后要認真擦洗干凈、把刀上圖上食用油，以免刀生銹、影響使用。
　　
　　3、投放菜時以不要接觸刀護罩為宜，大塊菜可先切成小塊菜再投放，投菜過程中切勿把異物錯投入菜盆中，否則將損壞刀具，菜餡的粗細可根據時間自行掌握。
　　
　　4、為確保人身安全，工作時切勿將手伸入刀具護罩內。
　　
　　5、定期檢查開關、電源線，以防破損漏電，在機器接地標志部位接地線。