切菜機可切長條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等葉菜，也可切蘿卜、馬玲薯、芋類、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類等根莖類菜，還能通過變頻器控制輸送帶與切刀的轉速來調節所切割的蔬菜加工形狀，是大型餐廳廚房的*的小幫手，那么切菜機的該如何安裝呢？

　　一、切菜機的安裝方法

　　1、必須保持在穩定的380V商業供電環境進行使用，并且因為功率較大，某些供應大企業使用的功率甚至超過2KW，所以使用的電路線路必須安全牢靠，能安全支持機器正常運行。

　　2、必須有正常水源供應及排放的管道，切菜機機器在工作時需要排放一定的蔬菜汁液，及需要定時的沖洗，保證工作環境的衛生。

　　3、必須保持在寬敞環境下使用，在切割蔬菜類產品過程中，會堆積大量蔬菜成品和蔬菜的汁液，如環境不夠寬敞，容易誘發的意外。

　　4、切菜機盡量保持環境通風，在機器設備工作過程中，會產生大量碎屑，水霧，而機器會產生一定熱量，保持通風會減少工作空間溫度，使蔬菜有效保持新鮮。

　　二、切菜機使用注意事項

　　1、操作前將切菜機放置在水平地面，確保切菜機放置平穩可靠;確定切菜機插頭接觸良好，無松動，無水跡。

　　2、檢查旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物必須清理干凈，以免引起刀具損壞。

　　3、操作、調整根據所需加工的菜類選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類硬菜的切片，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀。

　　4、切菜機安裝豎刀，先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，切菜機如果刀架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。